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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切 成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、
牛 肉
 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，
翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。